Emmys laxpaj

Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
3 msk vatten

Blanda samman mjöl och smör till en grynig massa. Häll i vattnet och forma snabbt ihop till en deg. Ställ in i kylskåpet i 30 min eller i frysen i 5 min. Kavla sen ut och lägg i pajformar. Förgrädda på 200 grader i ca 10 min.

Fyllning:
Lax
Fryst spenat
Fetaost/salladsost
1 ekologisk citron (rivet skal)
2 ägg
1 dl mjölk
1 dl grädde
Salt & peppar

Skär laxen i småbitar, sprid ut i pajformen. Krama ur vatten ur den tinade spenaten, sprid ut i formen. Smula över fetaosten.

Blanda ägget och mjölken/grädden i en skål, riv i skalet från citronen och tillsätt salt och peppar. Vispa runt noga. Häll sen över detta i pajformen.

In i ugnen på 200 grader i ca 30-40 min. Det är färdigt när äggstanningen inte är rinnig längre.

Färdigt! Ät och njut!

Schemapyssel

Här sitter jag och pysslar för mig själv! Eller ja, det är för Einar egentligen. :) För att göra hans vardag mer tydlig så gör jag ett schema, både för vår och för hans skull. Frågan är bara: vad ska jag lägga vikt på? Förskolan har han måndag till fredag, och vi ska börja med bad varje torsdag. Behöver man en måne varje kväll?

Någon mer som haft pedagogiska scheman för barn? Hur har era sett ut?

Still ammande

Denna lilla fis-skrutt vill fortfarande inte bli mätt på mat, och därmed helammar han fortfarande. Snart 9 månader stor.

Jag behöver dock dra ner på det, det håller inte att behöva ha med honom i plugget. Även om klasskamraterna tycker att han är ett trevligt inslag så känner jag ju själv att han stör MIN koncentration. Emellanåt får jag gå ut med honom och missar ju då en bit av föreläsningarna, vilket gör mig nervös. Jag vill inte kugga på tentan! S

Johan har ju börjat ett nytt jobb, som han älskar, och provanställningen går ut i November och då hoppas vi på fastanställning. Därför känns det lite dumt att vara pappaledig från jobbet bara en månad innan. Vi vill INTE riskera något liksom.. kan vi riskera något?